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酒店行业如何应对金融危机
发布时间:2014-01-16 20:37:24   作者:   浏览量:0
   在CCTV2的一期名人访谈中是这样诠释“危机”的,“危机”既有危险又有机遇,危险促使企业增强生存力,机遇为企业加快发展提供了绝好的机会。我国政府也出台了一系列刺激经济复苏的政策,危机是短暂的。现就如何应对这场金融危机给酒店业带来的影响,并做到开源节流,我们提出如下建议:
  一、 开拓新型市场
  因国外经济的影响,境外游客的减少导致以境外客人为主的高星级酒店的出租率明显下降,这促使一些高星级酒店调低房价来接待国内游客。而近年来国内质优价廉、运营成本低的经济型连锁酒店迅速发展,于是酒店业争夺客户资源的竞争愈演愈烈。酒店和旅行社签署相关合作协议,将酒店和旅游线路捆绑销售来吸引客户,这不失为一种办法。当前,国家采取10项措施、2012年投资3万亿元人民币拉动国内经济;中国有9亿多农民的消费群体,近期实行的家电下乡优惠政策,就是专门针对农村市场的。我们酒店业也未尝不可。我们可以不断提高旅游接待条件和服务,延长旅游产业链,开发乡村旅游市场,一些有条件的酒店(或者和旅行社合作)开发价格优廉的旅游线路产品,降低旅游者的出行费用,吸引更多城市周边地区及乡村旅游者出来旅游,提振酒店市场。开拓假期学生市场,凭学生证享受一定的折扣优惠。开拓农村市场,到农村做宣传,把农民的红白喜事宴席拉到城里的酒店办。
  二、 维护现有协议客户及常客
  稳定的客源是酒店生存、发展的必要条件,如何维护好这些客源呢?
  根据客人消费额赠与消费积分或免费项目,销售人员定期回访客户,保持良好的沟通,酒店举办相关促销政策或文艺联欢发函告知客户。
  中介市场的开发与维护,定期与第三方订房中心保持良好的沟通,例如携程网、艺龙网、芒果网、火车站中介、出租车返佣等。
  散客升级为会员,例如散客入住酒店3次以上,酒店主动升级散客为会员并享受会员待遇,也比如格林豪泰会要求散客在网上下单打7折,留下联系方式,培养酒店客人的忠诚度。并通过短信息,邮件等展开一系列促销活动。
  提升酒店服务品质,延伸服务:赠送免费报纸、水果等;服务关键点控制与提升:周到的礼宾服务,便捷的前台服务,高雅温馨的餐厅服务等;房间卫生质量控制与提升:卫生间整洁干净、房间布局有个性和特色等。
  三、 有效降低酒店经营成本
  降低酒店经营成本,提高经营效益是酒店生存发展的根本之道。酒店属于投资大、成本高、人员流动性大的行业。如何有效控制经营成本,提高经营效益,酒店必须做好以下几点来有效管理和控制好运营成本。
  降低物资成本
  酒店各种物资的需求量和消耗量比较大。酒店管理者必须抓好物资采购和物资的最大化利用,通过规模采购来降低成本,完善物资入库、出库、验收、盘库手续,定期不定期进行盘点,确保账物相对;完善领料、报批、发放手续,加大监控力度;监督和教育员工养成节约用料的良好习惯,杜绝铺张浪费。食品原材料由专门采购员按照采购需求,进行广泛的市场调研,货比三家,实行招标供货,竞选优质供应商,保证优质货源和合理的进价,严格控制灰色成本。
  降低能源成本
  能源成本是酒店较大的支出,如何控制好酒店的能源成本呢?作为酒店管理者要大力采用节能设备,重视设备的节能效果,例如使用太阳能、节能照明;将老式高耗能的锅炉更换成节能型和智能型热水炉。采用磁卡门锁,加装取电开关,实现专卡专用,客人离开房间取卡自动切断电源;无人办公区域实现人走灯灭,关闭电脑显示器等耗电设备。也可加装电梯控制器杜绝闲杂人等在酒店的逗留。
  降低人力成本
  酒店业是劳动密集型、工资和福利费用支出较大的行业,而且也是一个人员流动性较大的一个行业,如何制订出符合酒店发展的实际岗位、人员编制又留得住优秀员工,值得酒店管理者深思。餐饮猎头.建设适合本企业发展的企业文化和人性化管理模式,尊重重视员工利益,根据不同岗位的特点,采取岗位工资、效益工资、计件计时工资与奖励提成等形式有效调动员工的积极性。
  四、 加快酒店信息化建设步伐
  酒店信息化给酒店业带来经营管理理念的变革。酒店猎头公司.未来几年,酒店业的竞争将主要在智能化、信息化、个性化方面展开。酒店信息化为酒店的经营管理者提供了及时准确的酒店经营数据,为决策者提供了决策依据。对于酒店来说,盈利是根本,要加快酒店行业的信息化步伐,就应当从能够为酒店创造和提高经济效益的项目着手。随着网络的普及,建立一个基于Internet的全球酒店客房预订网络系统已不是难事。无论是集团酒店、连锁酒店还是独立的酒店都可以加入成为该系统成员。猎头网.宾客可以通过互联网络直接访问该系统,了解某酒店的详细资料,填写订单并完成预订和确认。
  酒店实现信息化逐步形成一个数据采集、保存、统计分析等智能管理。这些信息库的建立将成为酒店管理和办公自动化的重要基础。从前台客人入住登记、结账到后台的财务管理系统、OA管理系统、采购管理系统、仓库供应链管理系统都将与智能管理系统连接融合构成一套完整的酒店信息化体系。
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